La Chablisienne Chablis Premier Cru Montmains 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Družstvo La Chablisienne, založené v roce 1923 místními vinaři, se nachází v Burgundsku a má přibližně 300 členů na ploše přesahující 1200 hektarů. Od padesátých let 20. století zavedla skupina praxi, kdy různým producentům dává plnou svobodu při výrobě vína s jedinou vizí: ukázat, co jim příroda dala a jak nádherné to může být.

Hrozny Chardonnay pro toto Premier Cru Montmains pocházejí z 25 let starých vinic, které se nacházejí přímo u řeky Serein, na tradičních kimmeridžských půdách Chablis, které pocházejí z dávného jurského období. Po vinifikaci leží víno 12 měsíců v sudech a kádích na kalu.

Po vyklopení korku vás zasáhne jasně slámově žlutá barva západu slunce a několik zlatavých jiskřiček. Vůně je šťavnatá, s voňavým aroma žlutého a peckovitého ovoce, trochou kdoule a citrusových slupek. A pak se objevují květy jasmínu a bylinky, v pozadí se objevují závěrečné tóny opečených toastů. Napijte se a v ústech to vypadá jako ovocná exploze. Je lehké a pikantní, s osvěžující minerální chutí a svižnou kyselinkou. Toto víno je jako dokonalý parťák ke krevetám nebo kuřecímu kari. Jsou jako stvořené k sobě. Hladkost a kyselinka vína se dokonale snoubí s pikantním jídlem.