Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Le Finage začíná nesmělou vůní vanilkového koření a hnědého cukru, která se při dýchání ve sklenici rozvine do plných tónů hrušky, citronové kůry, vegetace a zeleného jablka. Má krásnou slámově žlutou barvu. Chardonnay bylo sklizeno z více lokalit v okolí Chablis, což vedlo k mnohotvárnému projevu slavné burgundské apelace.

La Chablisienne byla založena přibližně před sto lety v roce 1923 jako družstvo pěstitelů hroznů. Od 50. let 20. století, kdy se stalo plnohodnotným vinařstvím, se rozrostlo a stalo se jedním z největších výrobců v regionu s neomezeným přístupem k nejlepším vinicím Chablis. Zvláštností, kterou se vinařství La Chablisienne odlišuje, je způsob, jakým přijímá sklizeň hroznů ve formě nezkvašené hroznové šťávy, což umožňuje úplnou tvůrčí kontrolu nad vínem.

Na patře je Le Finage radostné a dokonale vyvážené. Kyselost vytváří živou strukturu a vyzdvihuje chuť citrusových plodů, kdoulí, zralých hrušek, zimolezu a másla. V chuti je také patrná silná žíla slanosti, která jí dodává čistou, minerální hloubku. Před uvedením na trh zrálo přibližně 6 měsíců na kvasničných kalech. Zvažte párování Le Finage s měkkými sýry, pečeným kuřetem nebo zeleninovými ravioly.