La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Clos 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

La Chablisienne, družstvo 300 producentů s 1200 hektary vinic všech úrovní od Petit-Chablis po Grand Cru, bylo založeno v městečku Chablis již v roce 1923 z iniciativy abbého Balitranda. Od roku 1999 je Château Grenouilles také majetkem společnosti La Chablisienne.

Hrozny Chardonnay se sbírají v oblasti Grand Cru Les Clos, přímo u řeky Serein. Zde je průměrné stáří vinné révy třicet let a může těžit z jihozápadní expozice a jílovito-vápencových půd kimmeridgianu. Než se víno dostane do sudů, je třeba je za studena dekantovat a nechat prokvasit. Poté se nechají ležet na kvasnicích celých 14 měsíců.

Víno Chablis Grand Cru Les Clos de La Chablisienne odhaluje jasnou barvu se světle zlatými tóny. Jeho aromatický profil je elegantní a voňavý. Ve vůni se projevují ovocné tóny jablka Granny Smith, hrušky a grapefruitu, dále květinové tóny akátu a lehce kořenité nuance. V chuti je bohaté a intenzivní, ovocné a šťavnaté s výraznou minerální žilkou a příjemnou smetanovostí. Závěr je dlouhý a odhaluje opečené tóny. Skvěle se hodí k pečeným rybám (například mořskému okounovi), ale výjimečné je i k bílému masu a zejména ke králíkovi.