Jihoafrická vína

Víno se v Jižní Africe začalo vyrábět v 17. století díky holandským a francouzským osadníkům. Dnes země zažívá vinařskou renesanci s více než tisícovkou vyrobců a patří mezi osm největších vinařských zemí světa.

Klíčové jihoafrické vinařské oblasti

Jihoafrické vinařství se soustřeďuje kolem Západního mysu, kde dlouhá a teplá léta mírní Benguelský proud z Antarktidy, který vytváří chladivý oceánský vánek. Nejznámějšími oblastmi, kde se vyrábějí nejlepší jihoafrická vína, jsou Stellenbosch, Swartland a Franschhoek, které jsou známé svými robustními červenými víny. Chladné klima Walker Bay a Elgin je vhodnější pro bílá a lehčí červená vína. Další pozoruhodnou oblastí je Constantia, která je historickým domovem Vin de Constance, jednoho z nejlepších sladkých vín na světě v 18. a 19. století, díky čemuž máme nejlepší sladká jihoafrická vína.

Jihoafrické odrůdy hroznů

Jihoafrickou charakteristickou odrůdou je Pinotage, kříženec Pinot Noir a Cinsault, z něhož se vyrábí silné a kořeněné červené víno. K dalším oblíbeným odrůdám patří bordeauxské stálice jako Cabernet Sauvignon a Merlot a také Sauvignon Blanc a Chardonnay. Chenin Blanc je obzvláště prominentní u bílých vín, kterých je v Jihoafrické republice vysázeno více než dvakrát tolik než v jeho rodné Francii.