Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Jean Bouchard byl založen v roce 1850 ve vesnici Meursault a rychle si vytvořil silné vazby s rodinou Bichotů, než ho v roce 1955 koupilo vinařství Albert Bichot. Dnes je vinařství stále vlastněno a provozováno rodinou Bichot a zůstává jedním z nejuctívanějších vinařství v regionu.

Vinařství sklízí hrozny z pozemků v mnoha největších burgundských oblastech, včetně Côte de Nuits, Côte de Beaune a Chablis - odkud pochází toto zlaté Chardonnay. "Les Vaucopins" označuje vinici Premier Cru, která se nachází na srázných svazích pravého břehu řeky Serein. Jižní expozice poskytuje hroznům o něco teplejší podmínky než sousední vinice, což dodává vínům "Les Vaucopins" zvláštní charakter, který se prostě musí ochutnat.

Toto víno se otevírá jemnou vůní citrusů, minerálů a čerstvých květin, jako je růže a pivoňka. Ve sklenici má úžasnou barvu žlutého zlata. V chuti hledejte tóny rebarbory, slupky zelených jablek a směsi citrusových plodů - nechybí citron, limetka ani grapefruit. To vše je podpořeno výraznou mineralitou, typickou pro Chablis, a tóny čerstvě posekané trávy. V ústech má hladký pocit s dlouhým minerálním ocasem. Skvěle se hodí k mořským plodům, jako je treska nebo mořský ďas, nebo k lehkým zeleninovým pokrmům se smetanovou omáčkou.