Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace je volitelná, maximálně 30 minut před podáváním.

V nose tohoto Chablis hledejte čisté citrusové plody a výrazné minerály. Je neuvěřitelně čisté a přesné díky politice společnosti Louis Michel & Fils, která se netýká žádného zrání. Na rozdíl od ostatních vín Chablis, která můžete od tohoto vinařství vidět, toto víno nepochází z jediné vinice. Chardonnay pochází z osmi prvotřídních lokalit napříč Chablis a má zachytit charakter celého regionu.

Vinařství Louis Michel & Fils je důležitou součástí Chablis již od jeho založení v 19. století a pomáhá utvářet onen čistý, minerální charakter, který je oblíbený po celém světě. V současné době jej řídí Jean-Loup Michel a jeho synovec Guillaume Gicqueau-Miche, kteří získávají hrozny z mozaiky 25 hektarů v srdci Chablis.

Na patře se objevují tóny citrusových plodů, broskví a mokrých peckovin. Toto Chablis má ve sklenici atraktivní citronově žlutou barvu, která naznačuje svěží kyselinku, jež jím prochází. Má také kulatý, hutný pocit v ústech s jistou ocelovostí, která je pro tuto oblast typická. Doporučuje se nechat toto víno zrát v láhvi po dobu jednoho roku, ale klidně ho můžete uchovávat i déle. Zvažte párování tohoto Chablis s mořskými plody, králíkem nebo bílým masem.