Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte nebo nechte větrat až 30 minut.

Jednou z věcí, která dělá víno Louis Michel & Fils tak výjimečným, je to, že od vinice k lahvi nemusí jejich hrozny nikdy urazit více než 2 km. Vinařství je již od 19. století ponořeno v srdci terroir Chablis a vytváří neuvěřitelnou řadu ocelových vín, která tuto skutečnost odráží.

Toto víno je skvělým úvodem do jednoho z nejzajímavějších Premier Crus v Chablis. V oblasti "Forets" leží skalní podloží velmi blízko kořenům vinné révy - na některých místech jen několik centimetrů pod zemí. To dodává vínu bohatou minerálnost a nezaměnitelný tón křemeliny, který se stal velmi vyhledávaným po celém světě.

Z hrdla láhve se line bohatá a kořenitá ovocná vůně, která se mísí s jemnějšími tóny živého plotu, syrové čokolády a pepře. Na Chardonnay obsahuje pozoruhodně odvážné chutě a rozhodně si zaslouží dlouhodobé skladování ve sklepě. V chuti hledejte citron, bělomasé ovoce, kouř a křídu s nepatrným nádechem anýzu. Závěr je svěží a chutný. Zvažte kombinaci tohoto vína s tvrdším sýrem, jako je Beaufort nebo Comté, nebo s jakýmkoli pokrmem z mořských plodů.