Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte nebo nechte větrat až 30 minut.

Guillaume Michel dokázal mistrovsky zachytit podstatu terroir Chablis a výsledkem jsou vína s výrazným ocelovým charakterem, který je synonymem pro tento region. To, co odlišuje společnost Louis Michel & Fils od ostatních burgundských vinařství, je jejich neochvějná snaha o dokonalost a bohaté generační znalosti.

Vinařství Louis Michel & Fils je zasazeno do malebné krajiny Chablis již od 19. století. Disponují obrovským portfoliem vinic, včetně několika Premier Crus. "Montmain" je raně zrající vinice ležící na hlinitém svahu, který propůjčuje jejím vínům elegantní, pikantní charakter.

Toto konkrétní víno pochází ze 4 různých pozemků na levém břehu řeky Serein. Je to 100% Chardonnay, které překypuje vůní zralých sladkých citrusových plodů a jablek se zelenou slupkou. Chuť je soustředěná a nenese žádnou mrtvou váhu - hledejte živé tóny kandovaného citronu, pomeranče a hrušky, podpořené klasickou "chablisovskou" mineralitou. Objevit můžete také tóny mandlí a kvasnic, získané spontánní jablečno-mléčnou fermentací. Hrozny před lahvováním stráví až 16 měsíců v nerezových tancích. Podávejte ho mírně vychlazené k elegantním rybím pokrmům nebo tvrdým sýrům, jako je Beaufort.