Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Dekantace je volitelná, maximálně hodinu před podáváním.

Franz-Josef Gritsch je průkopnickým vinařem v srdci údolí Wachau, který vytváří bílá vína s neuvěřitelnou trvanlivostí a nepopiratelnou aurou velikosti. Jako jediné dítě a sedmá generace vinařů Gritsch Franz-Josef rozumí tomu, jak vyvážit modernost a tradici. Zatímco většina hroznů se sklízí ručně, samotné víno vzniká v nejmodernějším sklepě ve Spitzu, pojmenovaném "Kalmuck" podle tradičního oděvu, který vinaři ve Wachau nosí již po staletí.

Toto víno pochází ze Setzbergu, rozlehlé terasovité vinice ležící na mozaikovitém podloží z metamorfovaných hornin. Hrozny Ryzlinku rýnského jsou vysazeny až do nadmořské výšky 400 metrů na relativně chudých písčitých půdách, které výslednému vínu propůjčují úžasnou koncentraci ovocných chutí.

Víno se otevírá buketem růžového grapefruitu, zralé broskve, švestky a ocelové minerality. Toto mohutné víno odrůdy Smaragd kvasilo v nerezové oceli a poté zrálo na kalu v dubových sudech. Chuť je plná ovoce - tóny broskví, švestek a citrusů jsou poháněny lineární kyselinou. V ústech působí plným dojmem s lehkou perlivostí. Závěr je dlouhý, s přehnanými tóny koření. Toto víno se výborně hodí ke středomořské kuchyni, bílým rybám, drůbeži nebo vepřovému masu.