Kanadská vína
Kanadská vína nejsou za hranicemi země příliš známá, ale ti, kteří je objeví, si přijdou na své. Díky chladnému klimatu se v Kanadě vyrábí mnoho nejlepších ledových vín na světě a také elegantní šumivá a suchá bílá vína. První komerční kanadské vinařství bylo otevřeno v polovině 19. století a dnes je zde více než 800 licencovaných výrobců.
.Klíčové kanadské vinařské oblasti
Velká část země je pro pěstování vinné révy nevhodná, a proto se kanadské vinařství soustřeďuje do dvou hlavních oblastí, Ontaria a Britské Kolumbie. Jen v Ontariu se pěstují dvě třetiny vinné révy v zemi a vyrábí se zde více než 90 % kanadských ledových vín. Nejznámější podoblastí Ontaria je Niagarský poloostrov, kde se vyrábějí nejlepší kanadská svěží a aromatická bílá vína a také intenzivní sladká ledová vína tím, že se hrozny nechávají zmrznout na vinné révě.
Kanadské odrůdy hroznů
Vzhledem k chladnému podnebí kanadští vinaři často vysazují odolné hybridní odrůdy révy vinné, jako je Vidal, který se běžně používá k výrobě ledových vín. Tato špičková kanadská opulentní sladká vína se obvykle dobře kombinují s modrými sýry, ovocnými dezerty nebo kořeněnými pokrmy. Pro bílá vína se do chladnějších podmínek hodí spíše Ryzlink rýnský a Gewurztraminer, zatímco pro kanadská červená vína se typicky používají odrůdy Merlot, Pinot Noir a Cabernet Franc.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!