Black Sage Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto nadějné kanadské vinařství, pojmenované podle drsné lavice Black Sage Bench ve vinařské oblasti Okanagan Valley, kde se nachází, založili v roce 1992 Harry McWatters a Bob Wareham. Jako majitelé nedalekého vinařství Sumac Ridge Estate Winery si Harry a Bob uvědomili potenciál této nevyužívané půdy, která byla dlouho považována za vhodnou pouze pro chov dobytka. Začali zde vysazovat řízky francouzských odrůd a brzy zjistili, že zdejší terroir je ideální pro výrobu bohatě aromatických a intenzivních červených vín.

Tento silný Cabernet Sauvignon je vyroben z vlastního ovoce vypěstovaného na vinici Black Sage a sklizeného v optimální zralosti koncem října. Po příchodu do vinařství hrozny kvasí v otevřených nerezových tancích a mladé víno je poté přeneseno do sudů z francouzského a amerického dubu, kde zraje 16 měsíců.

Díky suchému, slunečnému podnebí a relativně chladným nocím se jedná o intenzivní, ale vyvážené červené víno s bohatými tóny tmavých bobulí a švestek, které se vyznačuje svěžestí a jemnými tříslovinami. Výrazné ovocné chutě doplňují tóny koření, uzeného masa a sušených bylinek, stejně jako velkorysé plné tělo a dlouhý závěr, díky čemuž se ideálně hodí k červeným masům, grilování a vydatným dušeným pokrmům.