Caymus California Cabernet Sauvignon 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Caymus Vineyards se nachází v Rutherfordu, v srdci údolí Napa Valley, a je rodinným kalifornským vinařstvím, které založil v roce 1972 Chuck Wagner spolu se svými rodiči Lornou a Charliem staršími, tehdy jen s malou produkcí Cabernetu Sauvignon. Dnes se výroba nadále zaměřuje na Cabernet Sauvignon, přičemž hrozny pocházejí jak z údolí, tak z hor v okolí údolí. Vinařství vyrábí také limitovanou sérii Zinfandelu z Napa Valley na počest Charlieho Wagnera staršího, který byl velkým fanouškem této odrůdy.

Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon jsou vybírány z vinic vysázených na kamenitých, málo úrodných půdách s vysokou hustotou výsadby, na jižně orientovaných svazích, kde jsou mírně teplé mikroklimatické podmínky zajišťující plnou zralost a velkou koncentraci.

Caymus California Cabernet Sauvignon je kalifornské červené víno s jedinečným stylem. Je to bohaté víno s tmavou, hutnou barvou. Jeho aromatický profil je intenzivní se šťavnatými tóny červených bobulí, cassis a ostružin a s náznaky koření a kávy. V chuti je jemné a koncentrované, plné a silné. Třísloviny jsou pevné, ale zralé a závěr je dlouhý a elegantní s tóny černých třešní a borůvek. Vynikající k pečenému jehněčímu kolínku s bylinkami, steaku ze svíčkové nebo polentě s ragú.