Burrowing Owl Cabernet Franc 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát.

Jedná se o středně plné víno ze 100% Cabernet Franc s voňavou vůní červeného rybízu, višní, okvětních lístků růží, vanilky a fialek. Hrozny byly sklizeny z vinic vlastněných panstvím v podoblastech Osoyoos a Oliver v Britské Kolumbii.

Výrobci, vinařství Burrowing Owl Estate Winery, působí v regionu již přibližně 25 let. Zakladatel Jim Wyse se zasadil o to, aby jejich vína pocházela výhradně z vinic ve vlastnictví panství - ze všech 210 akrů. Usedlost leží těsně u kanadských hranic, v nejsevernějším cípu vyprahlé stepi, kterou vytvořily dávné ledovce a mohutný stín Kaskádového pohoří.

Po sklizni a fermentaci strávily hrozny 15 měsíců zráním v pečlivě namíchaných dubových sudech: 85 % francouzských, 13 % maďarských a 2 % amerických. To vínu propůjčilo vyzrálé, dobře zakulacené třísloviny a jemný spodní proud pekařského koření, který můžete objevit na patře. Chuť je naplněna tóny švestek, červeného ovoce a tymiánu s pikantními tóny kůže, tabákového kouře a grafitu. Závěr je dlouhý a hluboce pikantní. Zvažte kombinaci tohoto Cabernetu Franc s kouřovými, umami pokrmy, jako je dušené hovězí maso, dhal z červené čočky nebo houbové rizoto.