Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené.

Biodynamické šampaňské se stále hledá obtížně, ale toto senzační Grand Cru od rodiny Larmandier je důkazem, že práce v harmonii s matkou přírodou může přinést výjimečné výsledky. Pierre a Sophie přešli před více než dvaceti lety na biodynamické a ekologické zemědělství a jejich oddanost vinařství jako dílu přírody je patrná z každé lahve, kterou vyrobí.

Toto šampaňské ze staré révy pochází z jejich vinic Cramant Grand Cru, kde na východně orientovaných svazích vznikají obzvlášť bohaté a koncentrované hrozny. Produkce hroznů nejvyšší kvality je zde tak složitá, že toto konkrétní cuvee se vyrábí pouze během těch nejlepších ročníků.

Po sklizni se hrozny pečlivě ručně sbírají, lisují a poté kvasí přímo v dřevěných sudech. Poté začíná proces zrání, který trvá celkem 7-8 let, kdy víno zraje na kvasnicích. Rodina se rozhodla vyrábět toto šampaňské jako Extra Brut, což znamená, že má velmi nízké dávkování, aby vznikla svěží, osvěžující suchá chuť. Ve sklenici si okamžitě všimnete světle zlaté barvy s jemnými, vytrvalými bublinkami. V nose se objevuje vůně citrusů, bílých květů a opečeného chleba, zatímco na patře má krémovou strukturu s chutí citronové kůry, zeleného jablka a náznaky minerality.