Andrew Will Sorella 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Andrew Will Winery, založené v roce 1989 ve státě Washington, sídlí na ostrově Vashon a vyrábí směsná vína Bordeaux z hroznů z některých nejlepších vinic v Columbia Valley, včetně vinic Two Blondes, Champoux a Ciel du Cheval.

Sorella z Andrew Will Winery je limitovaná směs (přibližně 9 000 lahví) složená převážně z Cabernetu Sauvignon s přídavkem Merlotu, Cabernetu Franc a malého množství Petit Verdot. Hrozny pocházejí z vinice Champoux, která se nachází na písčitých, jílovitých půdách v Horse Heaven Hills nedaleko řeky Columbia. Po vinifikaci zraje hotové víno 22 měsíců ve francouzském dubu (30 % nového).

Ve sklenici se toto víno projevuje jako elegantní a komplexní, s širokým a voňavým aromatickým profilem charakterizovaným tóny sušených květin, jako jsou fialky a růže, ovocnými vůněmi švestek, zralých fíků, třešní, závěrečnými tóny aromatických bylin a minerálními doteky. V chuti je koncentrované, vyvážené a silné, aniž by bylo příliš odvážné nebo opulentní. Má střední tělo, živou a vyváženou kyselinu a pevné, ale dobře integrované třísloviny. Je šťavnaté, hladké, pružné a přístupné, s dlouhým, svěžím a uspokojivým závěrem. Je to víno, které může zrát ve sklepě několik desetiletí, ale lze si ho vychutnat okamžitě, ve spojení s krátkými žebry nebo smaženým hovězím masem.