Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním dekantujte 2 hodiny nebo déle.

Jedná se o špičkové provedení Saint Emilion, složené z 80 % z Merlotu a 20 % z Cabernet Franc, sklizené z vinice v srdci slavné apelace Bordeaux. Nabízí podmanivou vůni ostružin, malin, cassis a čokolády s vrstvami grafitu, kůže a sušených bylin.

Vieux Chateau Mazerat je jedním z vynikajících projektů Jonathana Maltuse v Saint Emilion, který se nachází východně od Angélus. Zahrnuje celkem 5 hektarů a stejně jako další Maltusovy zmenšené projekty (včetně Le Carré a Les Asteries) kvasí a lahvuje se v centrále Chateau Teyssier na pravém břehu Gironde.

Toto víno Grand Cru začíná masitým, plným patrem, v němž se projevují hutné třísloviny a živá kyselinka. I přes svůj velký charakter si však stále zachovává klasickou pravobřežní hedvábnost. V chuti objevíte žvýkavé, uspokojivé tóny černých třešní, zralých švestek a cassis s výraznými sekundárními tóny kakaa, lékořice, černých oliv a minerality drcených kamenů. Víno končí dlouhým, kořeněným závěrem. Vychutnat si ho lze v mládí, ale může zrát i 20 a více let po datu lahvování. Zvažte kombinaci tohoto vína s osso bucco, žebírky nebo bohatým dušeným masem.