Paritua 21.12 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním dekantujte až 2 hodiny.

Vinařství Paritua se zabydlelo ve větru a vlnách, v malebné krajině Hawke's Bay na Severním ostrově Nového Zélandu. Hlavní vinař Jason Stent stojí v čele vinařství od roku 2008 a vytváří koncentrovanou řadu vín inspirovaných Bordeaux, přičemž vzdává hold neuvěřitelnému novozélandskému terroir.

Název vinařství je odvozen od potoka Paritua, který si razí cestu vinicemi. Toto vlajkové víno využívá hrozny výhradně z vlastních vinic Paritua, které najdete na adrese 2112 Maraekakaho Road. Před zemětřesením v 60. letech 19. století tudy protékala řeka Ngaruroro, která půdě poskytovala hojnost živin a bohaté minerály.

21.12 je odvážné víno ve stylu Bordeaux. Směs 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot a 15 % Cabernet Franc zraje 24 měsíců ve francouzských dubových sudech. Výsledkem je víno s bohatou, vrstevnatou vůní cassis, ostružin, švestek a čokolády se základními tóny flóry a štiplavého koření. Chuť je sametová a plná, s koncentrovaným jádrem černého ovoce. Objevíte v něm také tóny svařeného vinného koření, jako je kardamom, lékořice a hřebíček, s výraznými minerálními prvky. Závěr je poháněn jemnými, dlouhotrvajícími tříslovinami. Toto víno má neuvěřitelný potenciál pro zrání a bude vynikající vedle zemitých masových a houbových pokrmů.