Shaw and Smith Balhannah Shiraz 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Shaw and Smith se nachází ve vinařské oblasti Adelaide Hills na jihu Austrálie a vyrábí vína vynikající kvality z hroznů Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz a Sauvignon Blanc, které v této oblasti s chladnějším podnebím vynikají. Společnost, která je řízena na rodinné úrovni ve spolupráci se specializovaným týmem, byla založena v roce 1989.

Hrozny odrůdy Shiraz jsou vybírány a ručně sklízeny z vinic nacházejících se v Balhannah v centrální části Adelaide Hills a z Echunga a Macclesfield dále na jih. Po fermentaci zraje hotové víno 14 měsíců v dubových sudech, z nichž třetina je nová. Ačkoli je Adelaide Hills pro Shiraz méně známé než jiné oblasti Austrálie, toto víno ukazuje, jak lze díky výběru vhodných lokalit, nízkým výnosům na vinici a regulovanému používání dubu získat vína vynikající hodnoty.

Balhannah Shiraz je intenzivně ovocné víno s vůní rybízu a malin a náznaky sladkého koření. V chuti je plné a koncentrované s jemnými, dobře integrovanými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Je to elegantní víno, které si můžete vychutnat hned k pečené jehněčí pleci, nebo ho můžete nechat několik let ležet ve sklepě, aby se vyvíjelo.