Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Shaw and Smith, které v roce 1989 založili bratranci Martin Shaw a Michael Hill Smith, je rodinné vinařství nacházející se v Adelaide Hills v Jižní Austrálii. Vinice se rozkládají na 55 hektarech rozdělených na 3 parcely (Balhannah, Lenswood a Piccadilly) a jsou osázeny hrozny odrůd Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a Shiraz, které v těchto půdních a klimatických podmínkách dávají to nejlepší.

Hrozny odrůdy Chardonnay jsou vybírány a ručně sklízeny na vinici Lenswood, která se nachází v nadmořské výšce 500 metrů na jílovitohlinitých a břidlicových půdách. Vinice jsou starší než 20 let a mají východní expozici. Kvašení probíhá v 500litrových punčových sudech, z nichž 30 % je nových. Hotové víno odpočívá v dubovém sudu nejméně 10 měsíců.

Lenswood Chardonnay je elegantní bílé víno. Má světle slámovou barvu se zlatavými odlesky a široký aromatický profil s citrusovými a nektarinkovými tóny, zeleným jablkem a bílými květy a trochou minerálních a bylinných tónů. V chuti je lineární, jemné a delikátní s příjemnou ovocnou intenzitou a dobrou strukturou. Je kulaté a svěží a odhaluje vynikající potenciál ke stárnutí. Vynikající k pečenému kuřeti, telecímu eskalopu a hřebenatkám.