Shaw and Smith Lenswood Chardonnay 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Shaw and Smith, které v roce 1989 založili bratranci Martin Shaw a Michael Hill Smith, je rodinné vinařství nacházející se v Adelaide Hills v Jižní Austrálii. Vinice se rozkládají na 55 hektarech rozdělených na 3 parcely (Balhannah, Lenswood a Piccadilly) a jsou osázeny hrozny odrůd Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a Shiraz, které v těchto půdních a klimatických podmínkách dávají to nejlepší.

Hrozny odrůdy Chardonnay jsou vybírány a ručně sklízeny na vinici Lenswood, která se nachází v nadmořské výšce 500 metrů na jílovitohlinitých a břidlicových půdách. Vinice jsou starší než 20 let a mají východní expozici. Kvašení probíhá v 500litrových punčových sudech, z nichž 30 % je nových. Hotové víno odpočívá v dubovém sudu nejméně 10 měsíců.

Lenswood Chardonnay je elegantní bílé víno. Má světle slámovou barvu se zlatavými odlesky a široký aromatický profil s citrusovými a nektarinkovými tóny, zeleným jablkem a bílými květy a trochou minerálních a bylinných tónů. V chuti je lineární, jemné a delikátní s příjemnou ovocnou intenzitou a dobrou strukturou. Je kulaté a svěží a odhaluje vynikající potenciál ke stárnutí. Vynikající k pečenému kuřeti, telecímu eskalopu a hřebenatkám.