Thistledown Sands of Time Grenache 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Thistledown, založené v roce 2010, je jihoaustralské vinařství, které získává hrozny od vybraných vinařů z nejvýznamnějších oblastí oblasti (Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills a Langhorne Creek). Zakladatelé a mistři vína Giles Cooke a Fergal Tynan ve spolupráci s Peterem Leskem vyrábějí výjimečná malosériová vína, která vyjadřují velké australské terroiry.

Hrozny odrůdy Grenache jsou ručně sbírány z vinice s vinnou révou vysazenou v roce 1952 a školenou keřovým způsobem na písčitých půdách. Víno kvasí v cementu a před lahvováním zraje přibližně 10 měsíců v dubu a cementu. Výsledkem je mimořádně výrazné víno, které odráží vlastnosti místa původu.

Thistledown Sands of Time Grenache je silné a intenzivní víno, které však nikdy není opulentní, s lahodnou vůní zralého červeného ovoce a krvavého pomeranče, květinovými tóny šeříku a nádechem růžové vody a fialek. V chuti je strukturované a konzistentní, šťavnaté a živé. Má dobře integrovanou tříslovinu a hladkou strukturu. Závěr je dlouhý, elegantní a chutný. Je to naprostá povinnost ochutnat ho k asijské kachně a vepřovému masu nebo k vepřovým tacos.