Yangarra Shiraz 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Název Yangarra je odvozen od aboriginského slova "ze země", což poukazuje na snahu vinařství pracovat v harmonii s matkou přírodou, kdekoli je to možné. Vinařství se rozkládá na 250 akrech v podoblasti Blewitt Springs v severovýchodním cípu McLaren Vale a je protkáno potoky, porosty a přírodními koridory, které pomáhají zachovat biologickou rozmanitost. Usedlost je certifikována jako ekologická a biodynamická a mnoho z vinic je tradiční keřová réva vysazená již v roce 1946.

Vína Shiraz z Yangarry se díky chladnějšímu klimatu liší od klasického velkého a odvážného stylu McClaren Vale. Hrozny pro toto víno pocházejí z 20 let starých vinic nacházejících se v Kangarille, které jsou před vinifikací pečlivě tříděny a vybírány. Ovoce kvasí v otevřených tancích za použití divokých kvasinek, které dodávají vínu jedinečnou osobitost. Mladé víno pak zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech a lahvuje se bez dolihování.

Ve vůni převládá šťavnatě bohaté, hutné tmavé ovoce, následované jemnějšími tóny toastů, zimního koření a pikantních bylin. V chuti je cítit velkorysé plné tělo doplněné pevnými tříslovinami a dobře vyvinutou strukturou. Chuť zralého ovoce zůstává na jazyku a končí dlouhým kořeněným závěrem, který vybízí k dalšímu doušku. Nechejte víno ještě několik let ležet ve sklepě nebo si ho vychutnejte nyní s grilovaným masem, steakem nebo čerstvými těstovinami s bohatou omáčkou ragú.