Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 8 let. Podávejte chlazené.

Jeffrey Grosset se do vína zamiloval v 15 letech, když jeho otec přinesl domů láhev, aby se o ni podělil s rodinou. Poté vystudoval enologii a pracoval ve vinařstvích v Německu a Austrálii, než se v roce 1981 rozhodl založit vlastní vinařství v Clare Valley. Současné vinařství se nachází na místě starého skladu mléka a specializuje se na špičková ryzlinková vína, která se stáčejí do lahví se šroubovacím uzávěrem, aby se zachovala jejich aromatičnost a svěžest.

Springvale je ceněná 6hektarová vinice, která je obhospodařována ekologicky i biodynamicky. Vinná réva je vysazena na vápencové půdě s kořeny zapuštěnými hluboko v břidlici, což vytváří víno s velkou intenzitou a mineralitou. Ovoce kvasí a zraje v nerezových tancích na kalu po krátkou dobu před lahvováním, což dodává výslednému cuvee další komplexnost a lesk.

Ze sklenice okamžitě vyskočí jemné tóny lipového květu, jarních bylinek a levandule, následované hlubšími podtóny zeleného jablka a hrušky. První doušek odhalí lahodnou kyselinku, lehké tělo a přetrvávající citrusové tóny, které z tohoto vína dělají fantastický aperitiv nebo doplněk k sushi a čerstvým mořským plodům.