Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte chlazené.

D'Arenberg v australském McLaren Vale je možná nejznámější svými víny ze starých odrůd Shiraz a Cabernet Sauvignon, ale vyrábí také senzační bílá vína, jako je tento svěží suchý ryzlink. Podle vinařství je toto víno pojmenováno po přehradě, kterou v roce 1992 postavili jejich sousedé a která neudržela vodu.

Na rozdíl od těchto nešťastných zemědělců vyrábí d'Arenberg toto víno bez zavlažování svých starých vinic. Nedostatek vody nutí vinnou révu hledat vláhu hluboko v zemi, což vede k nízkým výnosům a aromatickým hroznům s intenzivní chutí a charakterem. Ve vinařství se hrozny rozdrtí a zchladí, poté projdou dlouhým procesem chladného kvašení, které se předčasně ukončí, aby se ponechal malý zbytkový cukr, který vyváží vysokou kyselost.

Ve vůni převládají zářivá zelená jablka, citron a jemné květinové tóny, zatímco v chuti se objevují tóny zralé hrušky, limetky a pikantního šerbetu. Svěží chuť a lehké tělo z něj dělají skvělé víno, které můžete sdílet s přáteli jako aperitiv nebo si ho vychutnat vedle čerstvých ústřic, pikantních asijských salátů či sushi. Ideální je pít ho hned, i když v případě potřeby ho lze skladovat i několik dalších let.