Domaine Patrick Javillier Meursault Clos du Cromin 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe je láhev otevřít půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Patrick Javillier se nachází v Meursaultu, v srdci proslulé burgundské oblasti Côte de Beaune, a jedná se o rodinné vinařství s vinicemi o rozloze přibližně 11 hektarů. Patrick pochází z rodiny místních vinařů a po studiu enologie převzal rodinné dědictví. Od roku 2008 se k němu v podnikání připojila jeho dcera Marion. Vína tohoto vinařství jsou proslulá svým klasickým, elegantním stylem a vynikajícím potenciálem k zrání.

Hrozny odrůdy Chardonnay určené pro víno Meursault Clos du Cromin pocházejí z parcely nacházející se na svahu Volnay. Zde réva těží z jižní a jihovýchodní expozice a zakořenila v hlubokých, poměrně úrodných jílovitých půdách.

Ve sklenici víno odhaluje elegantní, výrazný aromatický profil s ovocnými tóny jablka a hrušky, které se střídají s náznaky zralých citrusů, a to na pozadí sušeného ovoce a medu. Na patře je víno kulaté a vyvážené, s osvěžující kyselinkou a elegantní ovocnou koncentrací. Závěr je dlouhý a trvalý. Jedná se o víno vhodné k jídlu; dobře se hodí k králičím rillettes, pečenému kuřeti, grilovaným mořským plodům a rizotu s mušlemi.