Francois Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignieres 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Domaine François Carillon, založené v roce 2010, je jedním z nejznámějších vinařství v Côte de Beaune. Rodina Carillon je v Puligny Montrachet známá již více než pět století a Francois pracoval v rodinném podniku několik let, než se rozhodl pustit do vlastního projektu a rozdělit si rodinné vinice se svým bratrem. Dnes se jeho panství rozkládá na 16 hektarech krásných vinic, kde se pěstuje Chardonnay (90 %), Aligoté a Pinot Noir.

Toto nádherné víno Puligny Montrachet je vyrobeno z hroznů Chardonnay pocházejících z vinice 1er cru Les Enseignères, která se nachází těsně pod Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet na jílovitých a vápencových půdách. Po ruční sklizni a vinifikaci v dubových sudech odpočívá víno přibližně 6 měsíců v kádích a poté se lahvuje podle biodynamického kalendáře.

Quintesenciální Puligny Montrachet, toto víno má intenzivní a široký aromatický profil s tóny růžového grapefruitu, kumkvátu a medu, následovaný minerálními tóny. V chuti je hluboké a zakulacené, koncentrované a mimořádně elegantní, s dlouhým a vytrvalým závěrem a pevným a ušlechtilým charakterem. Je to ideální víno ke kuřecímu supreme, pečeným bílým rybám nebo humrovi.