Francois Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme jej půl hodiny dekantovat.

Vinařství François Carillon bylo založeno v roce 2010, ale jeho tradice sahají až do 16. století, kdy rodina Carillon již v regionu působila. Usedlost se rozkládá na přibližně 15 hektarech vinic v apelacích Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet a Saint-Aubin, kde je Chardonnay jedinou pěstovanou odrůdou.

Hrozny Chardonnay jsou vybírány z patnáctileté révy na vinici Premier Cru Les Macherelles, která se nachází severně od vesnice poblíž Puligny-Montrachet. Podloží tvoří jílovito-vápenitá půda v terroir velmi podobném vinici Les Perrières. Po ruční sklizni víno fermentuje ve francouzských dubových sudech (přibližně z 20 % nových), kde poté zraje asi 12 měsíců, než je na dalších 7 měsíců přemístěno do tanků.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní a bohatý aromatický profil s tóny pečeného jablka, žlutého ovoce, citronové kůry a jemnými nádechy koření a minerality. Na patře je velkorysé, přesto energické a napjaté, s jemnou a hladkou texturou. Má výraznou kyselinku a dotek slanosti. Je svěží, elegantní a charakterní, s dlouhým závěrem, v němž se mísí tóny kandované citronové kůry s minerálními doteky. Vyzkoušejte ho k mořským plodům, sushi nebo kuřeti v citronové omáčce.