Domaine Patrick Javillier Savigny-les-Beaune Les Grands Liards 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Patrick Javillier se nachází v prestižní obci Meursault ve francouzské vinařské oblasti Burgundsko. Jedná se o rodinné vinařství s historií sahající až do roku 1945, kdy Raymond Javillier začal vyrábět víno na přibližně 2 hektarech vinic. Postupem času a s příchodem jeho syna Patricka v 70. letech se vinařství rozrostlo a získalo si popularitu i uznání kritiky. Dnes se vinice rozkládají na přibližně 11 hektarech a vinařství řídí Marion Javillier a její švagr Pierre-Emmanuel Lamy.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z různých parcel vinice Les Grands Liards, která se nachází na úpatí kopce Savigny-les-Beaune na mírném jižním svahu. Zde jsou révy zakořeněny v půdách s obsahem vápence, jílu a štěrku. Po kvašení s původními kvasinkami víno zraje v dubových sudech po dobu 16–18 měsíců.

Savigny-les-Beaune Les Grands Liards je divoké a expresivní víno s jasnou, čistou rubínovou barvou. Vůně odhaluje široký a svůdný aromatický profil s tóny malin a drobných červených bobulí, propletenými kořeněnými tóny. Na patře je měkké, kulaté a živé, s hladkými, zralými taniny a živou kyselinkou, která vyvažuje ovocné chutě. Je elegantní a středně plné a skvěle se hodí k telecímu masu a pernaté zvěřině.