Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Domaine A.J. Ferret se nachází ve francouzské vinařské oblasti Mâconnais a pyšní se dlouholetou tradicí sahající až do roku 1840. V roce 2008 získala vinařská společnost Maison Louis Jadot tento statek o rozloze 18 hektarů vinic a pokračuje v práci rodiny Ferretů, přičemž produkuje vína výjimečného charakteru.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z nejlepších parcel v amfiteátru Fuissé. Zde se réva vysazená v letech 1947 až 2020 zakořenila v půdách vzácné geologické složitosti, od mělkých jílovito-vápencových a hlubších jílovitých půd až po menší úseky břidlice a sedimentárních písků vulkanického původu. Po sklizni probíhá vinifikace odděleně pro každou vinici: hrozny z granitových půd se zpracovávají v nerezových nádobách a hrozny z jílovito-vápencových půd v sudech. Vína poté zrají přibližně 18 měsíců, částečně v sudech a částečně v tancích, než dojde k jejich smíchání a lahvování.

Pouilly-Fuissé z vinařství Domaine J.A. Ferret je symbolické víno, které dokonale ztělesňuje velkou komplexnost terroiru Fuissé. Ve vůni se projevuje široký, svěží aromatický profil s tóny citrusů a středomořských bylin na minerálním pozadí. Na patře je elegantní, jemné a živé, s pikantními tóny a vyváženou kyselinkou. Je plné a svěží, s dlouhým dozvukem, v němž se odráží jeho charakteristický minerální ráz. Ideálně se hodí k korýšům a měkkýšům, ale skvěle doplní i kozí sýr a telecí scaloppine.