Domaine de Montille Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat.

Vinařství Domaine de Montille bylo založeno v roce 1750 a nachází se ve Volnay. Jeho dlouhá historie byla poznamenána těžkými chvílemi, ale v roce 1947 bylo vinařství obnoveno Hubertem de Montille, který ho poté předal svému synovi Etiennovi.

Hrozny Pinot Noir pocházejí z pozemku o rozloze něco přes půl hektaru, který se nachází na severním svahu kopce pod 1er cru Les Thorey a jsou pěstovány ekologicky a biodynamicky. Název Aux Saints Juliens je spojen s dávnou přítomností kaple z 6. století, která zmizela a byla nahrazena křížem. Po sklizni probíhá fermentace převážně v kádích a hotové víno poté zraje v sudech (z nichž 20 % je nových).

Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens z vinařství Domaine de Montille je jemné a komplexní víno s širokým aromatickým profilem, které odhaluje květinové a ovocné tóny a jemné kořeněné náznaky. Na patře je velkorysé a výrazné, jemné a svěží. Je živé a dobře strukturované. Má střední tělo, jemné taniny a dlouhý závěr, který připomíná ovocné a zemité tóny. Má jasný potenciál pro zrání, ale pokud neodoláte a otevřete láhev, podávejte ho k kachním prsům v portském omáčce nebo k houbovému quiche.