Terra Sancta Shingle Beach Pinot Noir 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete hodinu před podáváním.

Vinařství Terra Sancta, které se nachází v Bannockburnu na proslulé Felton Road v novozélandském regionu Central Otago, je mladým a renomovaným vinařstvím produkujícím špičkové Pinot Noir ze čtyř vinic obhospodařovaných ekologicky. Vinařství se řídí moderní a nekonvenční filozofií a s minimálními zásahy vyrábí vína, která jsou čistým vyjádřením svého terroiru.

Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou pečlivě vybírány z vinice Shingle Beach, která se nachází 220 metrů nad mořem nad ledovcovou řekou Kawarau, na půdách složených z ledovcového břidlicového štěrku v přední části a vápence v zadní části. Zde vysoká hustota výsadby a jedinečné půdní a klimatické podmínky napomáhají produkci koncentrovaných a vysoce vyvážených vín. Po sklizni probíhá kvašení v dřevěných sudech (z 20 % nových) s použitím původních kvasinek.

Ve sklenici odhaluje víno expresivní a živý charakter. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s počátečními ovocnými tóny malin, jahod a třešní, následovanými náznaky aromatických bylin a koření, na minerálním podtónu. Na patře je měkké, kulaté a živé. Má hedvábné taniny, dobře vyváženou kyselost a střední tělo. Závěr je dlouhý s minerálními tóny. Vyzkoušejte ho s rizotem s hříbky nebo steakem z tuňáka.