Domaine Seguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume 2025

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Séguinot Bordet, které se nachází ve vinařské oblasti Chablis v Burgundsku, má dlouhou tradici výroby vína – bylo založeno již v roce 1590. Dnes se vinařství rozkládá na přibližně 16 hektarech vinic, které se nacházejí v některých z nejznámějších apelací regionu.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z parcely v oblasti Premier Cru Fourchaume, která je proslulá svými kimmeridžskými jílovito-vápencovými půdami bohatými na mořské fosílie. Zde se réva ve věku od 45 do 60 let těší jižní expozici. Po sklizni probíhá vinifikace a zrání v nerezových tancích, aby se podpořil čistý projev odrůdy, s krátkým zráním v dubu, které dodává strukturu a komplexnost, aniž by přebilo aromatický a ovocný charakter.

Ve sklenici odhaluje Chablis Premier Cru Fourchaume zářivou zlatou barvu střední intenzity s nazelenalými a stříbrnými odlesky. Jeho aromatický profil je bohatý a výrazný, s bujnými tóny zralého bílého ovoce a náznaky křemene, které se střídají s lehkými tóny briošky a divokých květin. Na patře se projevuje rafinovanou a živou mineralitou typickou pro dané terroir a dobře vyváženou strukturou. Je komplexní a živé, vyvážené a elegantní s výrazným charakterem a dlouhým minerálním závěrem. Vyzkoušejte ho s ústřicemi nebo grilovanými langustami.