Domaine Saint-Marc Santenay Les Chainey 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním.

Domaine Saint Marc se nachází v Burgundsku, v departementu Saône-et-Loire, a zahrnuje přibližně 8,5 hektarů vinic rozložených v 12 apelacích. Vinařství se pyšní dlouhou tradicí sahající šest století do historie vinařství a dnes je řízeno Arnaudem Mitancheym, který pečlivě obhospodařuje své vinice s velkým respektem k terroiru a přírodě, aby produkoval bílá a červená vína nejvyšší kvality.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z 30 let staré vinice Le Chainey, která se nachází v nadmořské výšce 300 m, na horních svazích strmého kopce těsně nad Premier Cru Grand Clos Rousseaux. Půda je chudá a kamenitá, s jílovito-vápencovým složením. Po ruční sklizni a předkvaškové studené maceraci trvá kvašení několik týdnů. Hotové víno poté zraje 12 měsíců v sudech (30 % nových sudů).

Ve sklenici má Santenay Les Chainey jasnou granátově červenou barvu a elegantní a voňavý aromatický profil s tóny červeného a černého ovoce, následovanými zemitými a minerálními tóny. Na patře má střední tělo a výraznou mineralitu. Je měkké, kulaté a ovocné s dobře vyváženou kyselinkou a jemnými, zralými taniny. Dlouhý závěr evokuje zemité tóny. Vyzkoušejte ho s pečenými houbami nebo pernatou zvěřinou.