Domaine Besson Chablis Grand Cru Vaudesir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Besson se nachází v srdci Chablis a rozkládá se na téměř 21 hektarech vinic. Vlastníkem panství je Alain Besson, který podnik převzal v roce 1981 po svém otci, rovněž vinaři, a nyní vinice a sklep spravuje se svými dětmi Camillem a Adrienem.

Hrozny Chardonnay pocházejí z vinice o rozloze necelé 2 hektary, vysázené na jílovito-vápenité půdě bohaté na zkamenělé ústřice Exogyra virgula. Po pečlivém výběru a ruční sklizni probíhá kvašení převážně v oceli a jen malá část v dubových sudech. Víno pak zraje 18 měsíců na kalu v nerezových kádích a částečně v sudech.

Víno Chablis Grand Cru Vaudesir má jasně slámově žlutou barvu s krásnými zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s květinovými a medovými tóny, po nichž následuje velkorysá máslová a minerální vůně. V chuti je kulaté a vyvážené s dobrou koncentrací a výraznou minerální žilkou. Je svěží a živé s dlouhým, příjemným závěrem. Je vynikající jako aperitiv nebo k čerstvým sýrům a dobře se kombinuje také s korýši a drůbeží.