Domaine Besson Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Besson byla založena v roce 1902 a je nezávislým rodinným podnikem s historií čtyř generací. Dnes se jejich vinice rozkládají na více než 21 hektarech a vinařství řídí Alain Besson, který podnik převzal v 80. letech, a jeho dva synové, kteří pokračují v rodinné tradici výrobou vysoce kvalitních vín ve vinařské oblasti Chablis.

Hrozny Chardonnay se sklízejí ručně z vinice o rozloze přibližně 0,15 hektaru v apelaci Les Clos Grand Cru, která se nachází severovýchodně od Chablis na pravém břehu malé říčky Le Serein, v nadmořské výšce mezi 100 a 250 metry. Po fermentaci zraje hotové víno na kvasinkách v nerezových tancích po dobu 18 měsíců.

Víno Chablis Grand Cru Les Clos z vinařství Besson je kulaté a minerální víno s širokým a ovocným aromatickým profilem. Ve vůni se objevují tóny bílých květů, ananasu, meruněk, broskví a citrusových plodů následované minerálními tóny. V chuti je víno měkké a šťavnaté, štíhlé a charakterní. Má výraznou kyselinku a příjemný minerální nádech. Závěr je dlouhý a osvěžující. Skvěle se hodí k rizotu s hřebenatkami, gratin dauphinois a telecím eskalopům.