Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Saint Urbain Blanc je fascinující směs hroznů a vinic Marsannay, nabitá vůní citrusové kůry, akátových květů, sadového ovoce a opečených lískových oříšků. Skládá se z 80 % z odrůdy Chardonnay, 8 % z Rulandského modrého a 4 % z Rulandského modrého, zbytek tvoří Chardonnay Rose, zřídka využívaný klon, který do směsi vnáší šťavnatou hořkost.

Saint Urbain je směsí tří vinic, Es Chezots, Champ Forey a Plante-Pitois, což z něj činí dobře vyvážený výraz Marsannay. Tyto vinice spadají pod Laurenta Fourniera, současného vinaře na panství. Přestože moderní vinařství bylo založeno v roce 1962, jeho rodina patří k nejstarším vinařským rodinám v regionu, jejíž historie sahá až do 17. století.

Jedná se o rafinované a komplexní bílé víno, které vykazuje tóny zralé hrušky, zimolezu a citronu ve spojení s příjemně přilnavými tříslovinami a živou kyselinkou. V závěru se projeví minerální tóny, které evokují štěrk a mořskou sůl. Víno zrálo rok v dubových sudech a poté 4 až 6 měsíců v nerezové oceli. Zvažte kombinaci tohoto bílého vína s krémovými pokrmy z kuřecího masa, jemnými ostrými sýry nebo grilovanými rybami.