Mauro Molino Barolo 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním 2 hodiny dekantujte.

Vinařství Mauro Molino, které se nachází nedaleko půvabného městečka La Morra na vrcholu kopce, založil v roce 1953 Mauroův otec. Dnes vinařství vede Mauro a jeho dvě děti, Matteo a Martina, které se po absolvování enologické školy rozhodly připojit k němu v rodinném podniku. Molinovi obhospodařují 12 hektarů půdy v La Morra a okolí, které jsou osázeny převážně klasickými červenými odrůdami regionu: Nebbiolo, Barbera a Dolcetto.

Výborné Barolo DOCG od Maura Molina se vyrábí z prvotřídních hroznů odrůdy Nebbiolo, které se ručně sklízejí v říjnu na vinicích v La Morra a nedalekém Monforte. Rodina pak hroznový mošt se slupkami maceruje 12 dní, aby se z něj získalo optimální množství chuti, barvy a tříslovin. Dalším krokem procesu je kvašení moštu v nerezových tancích, poté víno zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Barolos má pověst vína, které vyžaduje mnoho let zrání, než je připraveno k pití, ale Mauro Molino dokázal vytvořit víno, které je přístupné v mládí a zároveň schopné delšího skladování ve sklepě. Pokud se rozhodnete pít tuto láhev nyní, pokuste se víno dekantovat alespoň dvě hodiny před podáváním, aby se mohlo plně otevřít. Odměnou vám bude lákavá vůně a chuť zralých třešní, okvětních lístků růží a kouřově sladkého dubu doprovázená pevnými tříslovinami, plným tělem a pozoruhodně dlouhým závěrem.