Gaja Dagromis Barolo 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 16 let. Dekantujte 2 hodiny.

Intenzivní červená barva, ve vůni se objevují květinové tóny, ale také zralé červené a černé ovoce, bylinky, koření a dokonce i náznak lékořice. Chuť zralého ovoce, koření a vanilky s nádechem tabáku a kůže. Hedvábné třísloviny jsou dobře integrované a vyvážené vysokým obsahem alkoholu a skvělou kyselinkou. To vede k dlouhému, táhlému závěru s náznakem koření na konci.

Fantasticky se hodí k bohatým dušeným hovězím masům, steakům, zvěřině, bohatým sýrům a zvěřině.

Vinařský proces začíná ruční sklizní hroznů, která umožňuje, aby se do vinařství dostaly v co nejlepším stavu. Víno kvasí v ocelových kádích s kontrolovanou teplotou po dobu 3 týdnů, poté zraje nejprve 12 měsíců v dubových barikových sudech a následně dalších 12 měsíců ve velkých dubových kádích.

Název tohoto vína pochází od rodiny, od které byly vinice získány. Rodina se jmenovala Gromis a název DaGromis v překladu znamená ""doma u rodiny Gromisových"". Hrozny odrůdy Nebbiolo, ze kterých se DaGromis vyrábí, pocházejí ze dvou velmi starých vinic v Serralunga a La Morra. Vinice jsou orientovány na jihovýchod a jihozápad a nacházejí se v nadmořské výšce téměř 1000 a 1500 stop. Výsledkem je vysoká hladina slunečního svitu, která způsobuje dozrávání hroznů, ale s chladivými účinky nadmořské výšky a v kombinaci s jílovitou a bahenní půdou vzniká klasické víno Barolo.