Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním ho nechte až 2 hodiny odstát.

G.D. Vajra je rodinné vinařství, které se nachází v jedné z nejlepších vinařských oblastí na světě - Barolo. Bylo založeno v roce 1972 Giuseppem Domenicem, který dal název vinařství svými iniciálami, a nyní je pod příkladným vedením jeho syna Alda Vajry.

Vinařství se nachází v obci Vergne, na jednom z nejvyšších míst regionu Barolo. Jako jeden z prvních výrobců v Piemontu zavedl ekologické postupy a používá tradiční metodu zrání Nebbiolo ve velkých slavonských sudech. Než bylo víno Coste di Rose připraveno k lahvování, zrálo 25 měsíců.

Výsledkem je úžasné, výrazné víno s vůní okvětních lístků růží, třešní, tymiánu a obrácené půdy. Hrozny Nebbiolo byly vypěstovány na písčité půdě Coste di Rose, jednoho z nejstrmějších kopců v Barolu. Nebbiolo zde dokonale dozrává a dodává tomuto vínu hedvábné, výrazné třísloviny a šťavnatý pocit v ústech. V chuti se objevují prvky červených třešní s tóny máty, malin a minerality mokrých hornin. To vede k dlouhému závěru s dalšími tóny okvětních lístků růží. Toto Barolo se bude skvěle hodit k bohatým a aromatickým masům, jako je pečená husa, zvěřina nebo husté houbové rizoto.