D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství d'Arenberg bylo založeno v roce 1912 a je jedním z nejznámějších vinařství v McLaren Vale, které se pyšní mimořádně starými vinicemi Shiraz vysazenými již v 80. letech 19. století. Hlavním vinařem panství je Chester Osborn, pravnuk původního zakladatele d'Arenberg Josepha Rowe Osborna, který byl ve skutečnosti abstinentem a prodával své hrozny místním vinařům. Dnes se panství specializuje na výrobu komplexních a robustních červených vín především z odrůd Shiraz a Cabernet Sauvignon.

Mrtvé rameno je vlajkovou lodí Shirazu d'Arenberg a jeho název je odvozen od nemoci révy, která odumírá jedno "rameno" rostliny, zatímco druhá strana révy dává pozoruhodně intenzivní a lahodné plody. Hrozny pro toto lahvování pocházejí ze starých vinic na panství s nízkou úrodou, které se sklízejí na malých parcelách a vinifikují se po parcelách, aby byla zajištěna maximální kontrola nad mícháním.

Ve vinařství se hrozny jemně drtí a v průběhu fermentace se částečně sešlapávají. Poté se víno přelije do nových a použitých dubových sudů, kde dlouho zraje, a stáčí se do lahví bez úpravy a filtrace. Vzniká tak mohutné víno hodné zrání s pevnými tříslovinami a dobře vyvinutou strukturou, které bude dobře reagovat na další přibližně desetiletí ve sklepě. Pokud si ho chcete vychutnat raději hned, spárujte ho s vydatnými pokrmy z červeného masa.