Košer víno. Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Pagot se nachází v Binyaminu v Jeruzalémských horách a pyšní se prvotřídními vinicemi vysázenými na horských terasách v nadmořské výšce 700-900 metrů. Toto prostředí je ideální pro výrobu kvalitních vín díky slunečným letním dnům a horskému vánku, který pomáhá zachovat svěžest a aromatické látky v hroznech.

Na zdejší půdě se po tisíce let pěstuje vinná réva a dokonce se říká, že zde Abraham hospodařil a vyráběl víno. Na panství byl nalezen starobylý lis na víno a také mince, která pochází z let 66-73 n. l. a je uvedena na etiketách Psagot.

Sinai je jedním z nejoblíbenějších vín Psagot díky lehkému chuťovému profilu, který je plný šťavnatých tmavých bobulí a švestek s jemnými tóny pekařského koření. Na patře se objevují hladké třísloviny, střední tělo a dlouhý ovocný závěr. Mladé víno zraje v jedinečném sklepě Psagot, který je umístěn ve starobylé jeskyni, kde tma a vlhkost poskytují ideální podmínky pro zrání. Toto víno je ideální pro vychutnání během pohodových rodinných večeří spolu s pokrmy z červeného masa, jako jsou čerstvé těstoviny s bohatou omáčkou ragú nebo hovězí pečeně.