Košer víno. Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Víno Petit Castel je druhým vínem Domaine du Castel a je vyrobeno v klasickém bordeauxském stylu z hroznů Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec pocházejících z nejlepších pozemků panství. Po vinifikaci víno zraje 12 měsíců v sudech z francouzského dubu a poté před lahvováním zraje další 4 měsíce v betonových tancích.

V nose se objevují svůdné tóny drcených tmavých bobulí, divokých růží a kůže, zatímco první doušek odhalí bohaté plné tělo, hladké třísloviny a jasnou kyselinku, která pomůže vínu elegantně zestárnout během následujících přibližně pěti let. Díky vynikající rovnováze mezi chutí zralého ovoce a pevnou strukturou se toto víno skvěle hodí k jídlu, zejména k pokrmům z červeného masa, jako jsou jemné steaky, dušené hovězí nebo i zvěřina.

Domaine du Castel založil v roce 1988 Eli Ben Zaken, který emigroval z Milána do Izraele a zakoupil malou farmu nedaleko Jeruzaléma. Vysadil první moderní vinici v Judských horách a získal neuvěřitelně pozitivní ohlas na své první víno Grand Vin, které dodnes vyrábí ve velmi omezeném množství.