Jean-Michel Guillon & Fils Marsannay Clos des Portes Monopole 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Jean-Michel Guillon & Fils, založené v roce 1980, je rodinný burgundský podnik se sídlem v Gevrey-Chambertin. Usedlost, která obhospodařuje přibližně 15 hektarů vinic ve významných apelacích jako Clos de Vougeot, Mazis, Morey a samozřejmě Gevrey-Chambertin, dnes vede Alexis, syn zakladatele Jeana-Michela.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z „Clos des Portes“, oplocené parcely o rozloze jen o něco málo více než jeden hektar, která se nachází severně od vesnice Marsannay. Po ruční sklizni a fermentaci v nerezových tancích zraje víno přibližně 18 měsíců v nových dubových sudech.

Ve sklenici víno odhaluje zářivou, tmavě rubínovou barvu a bohatý, expresivní aromatický profil s ovocnými tóny zralých třešní, jahod a malin, které následují kořenité nádechy pepře a jemné zemité i kožené podtóny. Na patře je kulaté, hladké a elegantní. Má dobrou strukturu, pevné, ale dobře integrované třísloviny a příjemnou, osvěžující kyselinku. Je sametové s dlouhým závěrem, který evokuje tóny lesního podrostu a koření. Je to ideální víno k toskánskému steaku s lanýži nebo k pečeným pravým hřibům.