Bouchard Pere & Fils Savigny les Beaune 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním.

Bouchard Père & Fils je burgundské vinařství založené v roce 1731 Michelem Bouchardem, bývalým obchodníkem s textilem. Vinařství, které dnes zahrnuje přibližně 130 hektarů vinic rozložených po celé Côte d'Or, uzavřelo v roce 2022 partnerství s Artémis Domaines.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z vinice vysazené na jílovito-vápencových půdách v Savigny-Les-Beaune, několik kilometrů severně od Beaune. Po sklizni probíhá kvašení v dřevěných kádích s dvacetidenní macerací na slupkách. Hotové víno pak před lahvováním zraje deset měsíců ve francouzském dubu (30 % nových bariků).

Výsledkem je elegantní a vyvážené červené víno s ovocným charakterem, kterému nechybí struktura a jemnost. Ve sklenici se vyznačuje zářivou rubínově červenou barvou a voňavým a širokým aromatickým profilem s tóny třešní, malin a drobných lesních plodů, květinovými náznaky a lehkým, živočišným podtónem podrostu. Na patře je kulaté a plné, koncentrované a šťavnaté, s hedvábnými taniny a osvěžující, vyváženou kyselinkou. Vyzkoušejte ho s grilovanými kachními prsíčky nebo jehněčími kotletkami, případně s lasagnemi s hříbky.