Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Tato průrazná směs Petit Verdot a Petite Sirah je opulentním úvodem do stylu domu DAOU, který kombinuje šťavnaté ovoce z jejich vinic v Paso Robles se starosvětským přístupem k výrobě vína. Rodinná usedlost 212 se nachází v okrese Adelaida a založili ji dva bratři Georges a Daniel, kteří jako děti uprchli z rodného Libanonu do Francie a později do USA.

Po usazení v Kalifornii se sourozenci zamilovali do světa vína a začali budovat svůj vlastní odkaz na tomto místě na vrcholu kopce, které legendární vinař André Tchelistcheff označil za "klenot ekologických prvků". Jejich červená vína čerpají inspiraci z velkých zámků v Bordeaux, míchají nádherné francouzské odrůdy a vytvářejí sofistikovaná a vybroušená cuvee, která mohou krásně zrát ve sklepě.

Jejich lahvové víno Bodyguard plně vystihuje terroir DAOU a přístup bratrů k výrobě vína s lahodnou chutí zralého ovoce pečlivě vyváženou pevnými tříslovinami, dobře vybudovanou strukturou a velmi dlouhým závěrem. V chuti se objevuje spousta zralého cassis, ostružin a tmavých třešní spolu s jemnými tóny mentolu, grafitu, kůže a koření z doutníkové krabice. Skvělé víno, které si můžete vychutnat nyní vedle grilovaných žebírek, steaků a vydatných dušených mas, nebo si ho nechat ve sklepě po dobu deseti let.