Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Společnost Leviathan založili Annie Favia a Andy Erickson v roce 2004 s vizí vyjádřit autentickou krásu různých kalifornských terroirů. Dvojice má společně více než 35 let zkušeností na vinici i ve sklepě a pracovala v mnoha špičkových vinařstvích v Napě, jako jsou Harlan Estate a Screaming Eagle. Společnost Leviathan nabídla Ericksonovi a jeho ženě Annie, která se zabývá vinohradnictvím, příležitost vytvořit vlastní víno bez omezení, která jim ukládají velká a slavná jména z Napy.

Směs obvykle obsahuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah a Merlot. Ovoce pochází z různých terroir, které se liší podle ročníku, včetně Coombsville, Moon Mountain, Carneros a Sierra Foothills.

Ze sklenice okamžitě vyskočí tóny borůvek, černých třešní a zralých švestek spolu s jemnějšími tóny kakaa, muškátového oříšku a koření z doutníkové krabice. Na patře se objevuje velké plné tělo, přilnavé třísloviny a okouzlující zemité tóny vavřínu, šalvěje a cedru, které připomínají skalnaté kopce severní Kalifornie, kde toto nádherné víno začíná svůj život. Dlouhý závěr, výrazné ovocné chutě a dobře vybudovaná struktura dělají z tohoto vína skvělé víno, které můžete nechat ležet ve sklepě dalších deset let, i když si ho můžete vychutnat i nyní s vydatnými pokrmy z červeného masa.