D'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Proslulé vinařství d'Arenberg v australském McLaren Vale založil v roce 1912 Joseph Rowe Osborn, který byl ve skutečnosti abstinentem a své ovoce prodával místním vinařstvím, místo aby ho sám zpracovával. Vinařství je známé především díky vzácným starým vinicím odrůdy Shiraz, které byly vysazeny již v 80. letech 19. století a o které se rodina Osbornových stará již po čtyři generace. Hlavním vinařem je dnes Chester Osborn, Josephův pravnuk, který si dal za úkol vyrábět z nejlepších vinic Cabernet Sauvignon a Shiraz špičkové kvality.

Tento velký a krásný australský Cabernet je pojmenován po silnici Coppermine Road, která vede souběžně s nejlepší vinicí Cabernet na panství. Tato parcela je osázena téměř zaniklým klonem Cabernetu a výnosy těchto starých vinic jsou udržovány na velmi nízké úrovni, zřídkakdy přesahují jednu tunu na akr. Každá parcela se sklízí a vinifikuje odděleně v otevřených kvasných nádobách, přičemž pracovníci v průběhu kvašení částečně šlapou po hroznech. Mladé víno pak zraje v dubových sudech a lahvuje se bez jakéhokoli zjemňování nebo filtrování.

Díky tomuto náročnému přístupu k výrobě vína vzniká elegantní, ale dobře strukturované červené víno, které je plné šťavnatého tmavého ovoce, pevných tříslovin a tónů cedru, fialek a máty, které zůstávají na jazyku. Díky své síle a bohatosti se tento Cabernet skvěle hodí ke zvěřině, steaku z hovězího masa nebo třeba ke grilovaným žebírkům.