Jordan Winery Cabernet Sauvignon 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Vinařství Jordan vlastní od roku 1972 stejná rodina, která se pečlivě stará o 1200 akrů, jež obklopují ikonický zámek postavený Tomem a Sally Jordanovými v roce 1974. Většina pozemků je ponechána jako divoké prostředí pro místní divokou zvěř, vinice jsou certifikovány jako trvale udržitelné a vinařství funguje téměř výhradně na solární energii. Rodina se specializuje na výrobu elegantních vín francouzského typu z klasických odrůd, jako je Chardonnay a Cabernet Sauvignon.

Tento opulentní Cabernet Sauvignon je vyroben z šedesáti prvotřídních bloků na pozemcích vinařství Jordan a vinic 13 partnerských pěstitelů v Alexander Valley. Ovoce z každého bloku se vinifikuje zvlášť s dlouhou devatenáctidenní macerací a fermentací v dubových sudech před vytvořením sudové směsi. Mladé víno pak zraje 13 měsíců ve francouzském dubu ve směsi poloviny nových a poloviny použitých sudů.

Černé třešně, granátové jablko a cassis charakterizují vůni spolu se sladkou lékořicí, zimním kořením a vanilkou. V chuti se projevuje bohaté plné tělo, pevné třísloviny a dobře vyvinutá struktura, stejně jako jasný pruh kyselin, který pomůže vínu krásně zestárnout v příštích zhruba deseti letech. Víno si můžete vychutnat i nyní spolu s vydatnými pokrmy, jako jsou grilovaná žebra, dušené hovězí maso nebo prvotřídní steak podávaný s hranolky.