Dekantace: ideálně alespoň hodinu.
Tmavá, hluboká a bohatá barva. Elegantní, plný buket černých peckovin, eukalyptu a minerality obohacené kořením, a jak se nos dále otevírá, začínají se objevovat jemné tóny zemitého dřeva a červeného ovoce.
Toto plné víno je pevné, odvážné a zralé a vykazuje velkou intenzitu a hloubku, která se časem ještě zvýrazní. Hladké, jemné projevy hořké čokolády a cassis na patře vybízejí k uvolněnému, jemnému vychutnávání konzistentní, strukturované chuti, podtržené nádhernými projevy švestek, třešní a červených bobulí. V polovině patra se objevují náznaky vanilky a opečeného dubu, což vytváří jemně svěží, harmonické podání, které si žádá opakované návštěvy. Hřejivý, ale jemný závěr zanechává v ústech čistý požitek z dlouhotrvajících, povznesených projevů ovocnosti.
Toto víno se zapíše do paměti jako živý, i když nenápadný portrét toho nejlepšího, co Napa nabízí, pokud jde o Cabernet Sauvignon. Mimořádně silný ročník, který lze jen obtížně sehnat. Směs této převážně odrůdy Cabernet Sauvignon s Petit Verdot a Cabernet Franc nabízí povznášející, harmonický účinek, a přestože je v něm zřetelná úlitba klasické neapolské tradici Cabernetů, působí také určitým, jemnějším ženským dojmem než typicky velké a odvážné Cabernety z Napa Valley.
Toto víno se výjimečně dobře páruje s grilovanými, bohatými masy a tvrdými sýry. Pokud je to možné, nechte ho dekantovat tolik hodin, kolik máte, i když pití po otevření nepřinese výrazně horší zážitek. Vychutnejte si jej nyní nebo jej vyčkejte na další desetiletí.
The selection of wines at 8wines is superlative and the pricing is great. No other site like it.