Honig

Vinice a vinařství Honig se nachází v Rutherfordu v Kalifornii, přímo v srdci údolí Napa. Pozemek o rozloze 68 akrů původně zakoupil v roce 1964 Louis Honig, který zde vysázel hrozny odrůd Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon, které prodával vinařstvím v oblasti. Michael Honig (Louisův vnuk) převzal usedlost v roce 1984, po smrti svého dědečka, a v roce 1989 začal vyrábět první Cabernet Sauvignon. Od skromných začátků s pěstováním a prodejem hroznů se toto rodinné vinařství propracovalo k produkci oceňovaných Cabernetů Sauvignon. Vinařství začínalo s produkcí malého množství Cabernetu Sauvignon a postupně svou produkci rozšiřovalo. V současné době vyrábí šest různých vín: Sauvignon Blanc, Rutherford Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Single Vineyard Cabernet, Late Harvest Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon Pink. Kromě výroby oceňovaných vín je Honig Vineyard and Winery také lídrem v oblasti společensky odpovědného podnikání, který stojí v čele udržitelného zemědělství a obchodních postupů.

850 Rutherford Road

Rutherford, CA

94573, Spojené státy americké

Rodina Honigových

Potvrdit, že vinařství Honig dbá na udržitelnost, je slabé slovo. Michael Honig se totiž podílel na sepsání Kodexu udržitelných vinařských postupů pro Vinařský institut. Kromě solární energie využívá vinařství Honig také čichací psy (pomáhají odhalovat feromon samiček brouků a v důsledku toho snižují používání pesticidů), netopýry a ptáky (k pojídání brouků) a včely (pomáhají celkovému ekosystému), K udržitelným postupům vinařství Honig patří také certifikace Fish Friendly Farming (FFF), což je program, který certifikuje ty, kteří spravují své zemědělské pozemky způsobem, který podporuje a propaguje obnovu volně žijících živočichů a ryb, například zlepšuje kvalitu jejich vodních zdrojů. Tato oddanost udržitelným zemědělským postupům je pro vinařství této rodiny vášní a má vliv na kvalitu produktu i na okolí, zaměstnance a podnik obecně.