Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat.

Společnost Saint & Scholar, která se nachází v australské vinařské oblasti Adelaide Hills, vyrábí řadu vín, která odrážejí terroir a potenciál tohoto krásného regionu. Usedlost, která se rozkládá na přibližně 49 hektarech vinic, je projektem vinařů Stephena Dewa a Reida Boswarda, světce a učence z názvu vinařství. Vinice mají kopcovitou polohu se severní expozicí, dobrou drenáží a chladným klimatem, které podporuje vynikající vyváženost vín.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc se sklízejí brzy ráno v optimální zralosti, aby víno mělo dokonalou kyselinku. Po kvašení, které probíhá s malým množstvím kalů, jež dodávají vínu strukturu, se víno až do lahvování skladuje v chladu, aby se zachovala jeho aromatičnost.

Saint & Scholar Sauvignon Blanc je svěží, živé víno s jasnou, světle slámově žlutou barvou s mírnými zelenkavými odlesky. Jeho aromatický profil je intenzivní, s tóny grapefruitu, tropického ovoce, melounu a bílých peckovin, stejně jako s odrůdovými tóny posečené trávy. V chuti je suché a osvěžující, s výraznou kyselinkou a dobrou koncentrací ovoce. Závěr je suchý a příjemný a připomíná citrusové tóny. Podávané vychlazené je ideálním letním aperitivem, ale hodí se také k těstovinám s pestem, salátům s korýši a některým lehkým vegetariánským receptům.